En una entrevista a Catalunya Informació recogida por Europa Press, Fernández-Bañares ha explicado que, en el caso de los niños, cuando se cumplen una serie de requisitos, se puede hacer un diagnóstico de la enfermedad CELIACA sin la necesidad de realizar una biopsia intestinal si existe una sintomatología típica.
Ha explicado que la dieta sin gluten no aporta ningún beneficio a aquellas personas que no son CELIACAs, y ha destacado el gran número de casos que se han diagnosticado en Catalunya en los últimos años.